Para desinstalar la aplicación de LibreOffice en Ubuntu, tan solo debemos ejecutar tres comandos, así que será muy rápido:
Eliminamos todo tipo de paquetería instalada de LibreOffice
comandoit@comandoit:~# sudo apt-get remove --purge libreoffice*
Limpiamos configuraciones que hayan quedado de la paquetería de libreOffice
comandoit@comandoit:~# sudo apt-get clean
Para eliminar las fuentes y otras dependencias de la instalación de LibreOffice
comandoit@comandoit:~# sudo apt-get autoremove